Ajvar e’ il prodotto tradizionale serbo che si prepara dalle paprika fresche. Il nostro desiderio era di creare la famiglia di quattro gusti: leggero, piccante, con le melanzane e la parika spezzata.
Succulenti paprika si scelgono attentamente e il nostro ajvar si prepara solo con la mano usando le pentole non profonde, forno a legno continuamente mescolando ajvar con la cuchiaia di legno.
La pazienza le i gusti tradizionali donno unicita’ a questo prodotto che si puo’ servire come condimento e insalata. Si abbina perfetamente con la carne rostato o grillato ma anche come la ricca crema per i sandwich. Aroma naturale che rimane in bocca vi porta nei tempi passati quando il cibo era stato preparato con amore, dedizione a pazienza.
